Pour vos événements professionnels à MAISON LASSAGNE, découvrez l’univers de Karen Bonnet, chocolatière passionnée et fondatrice de La Maison de Karen Chocolat . Elle s’est prêtée au jeu de cet interview suite à une animation pour un de nos clients. Régalez-vous !!!
Karen, qui es-tu ? comment le chocolat s’est invité dans ton parcours ?
Je suis Karen Bonnet, chocolatière et fondatrice de La Maison de Karen Chocolat, à Limonest près de Lyon.
Avant de me consacrer au chocolat, j’ai travaillé pendant quinze ans dans de grands groupes de la grande consommation comme PepsiCo, Colgate-Palmolive ou Kimberly Clark. Mais j’avais envie de donner plus de sens et de créativité à ma vie professionnelle.
Le chocolat s’est imposé comme une évidence : c’est un produit extraordinaire, à la fois gourmand, culturel et sensoriel. J’ai donc décidé de me former à la chocolaterie et de créer un lieu unique avec 4 chambres d’hôtes, des ateliers chocolat, et ma chocoloaterie. Aujourd’hui, j’y développe mes créations artisanales dans une recherche permanente d’originalité …. J’emmène vos papilles en voyage !
Pourquoi organiser un teambuilding autour du chocolat ?
Le chocolat est un formidable vecteur de plaisir et de convivialité. Il crée immédiatement une atmosphère fédératrice.
Mais au-delà de la gourmandise, il y a une vraie richesse culturelle et sensorielle. Très peu de gens savent que le chocolat est l’ingrédient qui contient le plus grand nombre de molécules aromatiques après le vin. Comme pour l’œnologie, on peut donc apprendre à le déguster, à reconnaître ses origines, et ses arômes. Lors d’un teambuilding, cela permet de mêler théorie et pratique : on apprend, on échange, on rit… et surtout on met la main à la pâte. Les participants repartent avec leurs propres chocolats, mais aussi avec une expérience qu’ils ont vécue ensemble.
Comment se déroule l’animation “Cho Devant” à Maison Lassagne ?
Nous commençons par une séance de “cacaologie”, sur le modèle de l’œnologie : une découverte du chocolat à travers les cinq sens.
Je raconte d’abord l’histoire fascinante du cacao : d’où il vient, comment poussent les cacaoyers, comment les fèves sont transformées en chocolat, mais aussi les grands équilibres du marché et les enjeux actuels, notamment en matière de durabilité.
Un quiz ludique permet de tester les connaissances et de mettre un peu de compétition avec une boîte de chocolats à gagner pour l’équipe gagnante !
Puis vient la dégustation experte : les participants découvrent trois grands crus de cacao pure origine ainsi que trois de mes spécialités. C’est souvent un moment de surprise, car beaucoup réalisent à quel point les chocolats peuvent avoir des goûts différents.
Enfin, place à la pratique : chacun met la main à la pâte pour réaliser ses propres chocolats, et repart avec sa production.
C’est toujours un moment très joyeux, où l’on découvre la richesse du chocolat mais aussi le plaisir du travail manuel.
